Verwarm de oven voor op 220 °C.
Bedek een ovenschotel met bakpapier en leg hierin de pompoenblokjes samen met de knoflook en de helft van de ui.
Besprenkel met 1 eetlepel olijfolie. Kruid met de Provençaalse kruiden, peper en zout. Zet gedurende
40 minuten in de oven.
Bak de kippenblokjes gaar in 1 eetlepel olijfolie, samen met de andere helft van de ui. Voeg de spinazie toe en laat slinken. Haal van het vuur.
Verlaag de oventemperatuur naar 180 °C.
Mix de pompoenblokjes en ui in de blender en meng met de kippenbouillon.
Giet de saus in de ovenschaal.
Meng de ricotta met de kippenblokjes en spinazie en vul de pastaschelpen met dit mengsel.
Leg de gevulde schelpen op de saus. Bestrooi met de mozzarella. Laat 30 minuten bakken in de oven van
180 °C. Werk af met oregano.