Verwarm de oven voor op 180 oC.
Klop de margarine luchtig met de suiker en de citroenrasp. Voeg het ei eraan toe en meng goed.
Doe er de bloem bij, het zout en het bakpoeder en roer opnieuw.
Giet er nu al roerend, beetje bij beetje, de karnemelk bij.
Vet de bakvorm in met wat olie, giet een bodempje deeg in de vorm, strooi er de frambozen op en giet het overige deeg erover.
Bak de cake 35 à 40 minuten. Je kunt nagaan of hij gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Blijft er geen deeg meer aan het stokje kleven, dan is de cake gaar.
Laat de cake een kwartiertje afkoelen alvorens hem aan te snijden. Bestrooi met wat poeder- suiker en wat verse frambozen en garneer met wat blaadjes munt.