Peperkoek

Opbrengsten12 portiesTotale tijd55 minuten

Deze peperkoek is een ideale snack op een intensieve trainingsdag, en kan je zelfs meenemen tijdens je training.

250 g speltbloem

2 theelepel bakpoeder

150 ml magere melk

2 eieren

100 ml ahornsiroop

100 g bruine suiker

¼ theelepel kardemom

¼ theelepel gemberpoeder

1 theelepel kaneel

anijspoeder

korianderpoeder

100 g noten (gemengd)

Verwarm de oven voor op 160 ºC.

Zeef de bloem en het bakpoeder en meng met een snufje zout.

Meng in een andere kom met de garde de melk, de eieren, de ahornsiroop, de suiker en alle kruiden. Breng op smaak met peper en zout.

Giet het melkmengsel beetje bij beetje bij het bloemmengsel en roer goed tot er geen klontjes meer inzitten. Dit kan eventueel ook met de mixer.

Giet het beslag in een met bakpapier beklede bakvorm en versier met de noten.

Bak de peperkoek 40 à 45 minuten in de oven. Check met een satéprikker of hij gaar is: als er geen beslag meer aan het stokje kleeft, is de koek klaar!
Start timer voor 45 minuten

Laat afkoelen en snijd in plakjes.

Voedingswaarden

Opdien grootte 1 snede

Opdieningen 0

Hoeveelheid per portie
Calorieën 185

% Dagelijkse waarde *
Totaal vet 6g10%
Totaal koolhydraat 30g10%
Eiwit 5g10%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een 2000 caloriedieet. Je dagelijkse waarde kan hoger of lager zijn, afhankelijk van je caloriebehoefte.

Afdrukopties:

Peperkoek