Vijgen-Ontbijtcake

 6 vijgen
 4 eieren
 75 g griekse yoghurt
 50 g havervlokken
 0,50 theelepel kaneel
 0,50 theelepel vanille-essence
 2 eetlepel honing
 1 snuifje zout
 arachide olie om in te vetten

1

Verwarm de oven voor op 180 °C.

2

Vet de ovenschaal in met wat wat arachideolie.

3

Snijd de vijgen in schijfjes. Bedek de bodem van de ovenschaal met de vijgen.

4

Klop de eieren los en voeg de yoghurt erbij.

5

Voeg er de havermout, kaneel, vanille-essence, honing en het zout aan toe en roer goed door elkaar.

6

Giet het yoghurt-havermoutmengsel over de vijgen in de ovenschaal.

7

Laat de cake gedurende 25 à 30 minuten bakken in de oven.