fbpx

Kippengehaktballetjes in geroosterde paprika saus

Aantal porties4 portiesTotale tijd45 minuten
Beoordeling
Voedingswaarden

Aantal porties: 4


Hoeveelheid per portie
Calorieën 585
% Dagelijkse waarde *
Totaal vetgehalte 28g44%
Totaal koolhydraatgehalte 52g18%
Totaal eiwitgehalte 31g62%

* Percentage dagelijkse waarden zijn gebaseerd op een voeding met 2000 kcal. Voor sporters is dit op actieve dagen vaak beduidend hoger. Dan kloppen deze % natuurlijk niet.

Ingrediënten


 4 rode paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in grove stukken gesneden
 200 g kerstomaten, gehalveerd
 2 sjalotten, fijngehakt
 2 teentjes knoflook, fijngehakt
 1 eetlepel olie
 400 g tomatenblokjes uit blik
 2 eetlepel harissa
 1 theelepel komijnpoeder
 peper en zout
 enkele basilicumblaadjes
 200 g parelcouscous, gekookt
Voor de balletjes
 500 g kippengehakt
 1 sjalot, fijngehakt
 1 ei, losgeklopt
 3 eetlepel paneermeel
 2 eetlepel bladpeterselie, fijngehakt
 2 eetlepel basilicum, fijngehakt
 2 eetlepel bieslook, fijngehakt
 peper en zout
 2 eetlepel olijfolie, om te bakken

Bereiding


1

Verwarm de oven voor op 200 °C.

2

Leg de paprikastukken samen met de kerstomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze gaar gedurende 30 minuten.
30 minuten

3

Meng voor de balletjes alle ingrediënten en rol balletjes met natte handen.

4

Verhit de olijfolie in een pan en bak de balletjes hierin bruin en gaar. Fruit ondertussen in een andere pot de sjalotten samen met de knoflook aan in een lepel olie en voeg er de tomatenblokjes aan toe.

5

Snijd de geroosterde paprika en kerstomaten fijn in de blender, samen met de harissa, het komijnpoeder, peper en zout.

6

Voeg dit mengsel toe aan de tomatenblokjes en laat nog 2 minuten verder stoven.

7

Doe de balletjes in de saus en versier met basilicum.

8

Serveer met de couscous.

Ingrediënten

 4 rode paprika’s, zaadlijsten verwijderd en in grove stukken gesneden
 200 g kerstomaten, gehalveerd
 2 sjalotten, fijngehakt
 2 teentjes knoflook, fijngehakt
 1 eetlepel olie
 400 g tomatenblokjes uit blik
 2 eetlepel harissa
 1 theelepel komijnpoeder
 peper en zout
 enkele basilicumblaadjes
 200 g parelcouscous, gekookt
Voor de balletjes
 500 g kippengehakt
 1 sjalot, fijngehakt
 1 ei, losgeklopt
 3 eetlepel paneermeel
 2 eetlepel bladpeterselie, fijngehakt
 2 eetlepel basilicum, fijngehakt
 2 eetlepel bieslook, fijngehakt
 peper en zout
 2 eetlepel olijfolie, om te bakken

Aanwijzingen

1

Verwarm de oven voor op 200 °C.

2

Leg de paprikastukken samen met de kerstomaten op een met bakpapier beklede bakplaat en rooster ze gaar gedurende 30 minuten.
30 minuten

3

Meng voor de balletjes alle ingrediënten en rol balletjes met natte handen.

4

Verhit de olijfolie in een pan en bak de balletjes hierin bruin en gaar. Fruit ondertussen in een andere pot de sjalotten samen met de knoflook aan in een lepel olie en voeg er de tomatenblokjes aan toe.

5

Snijd de geroosterde paprika en kerstomaten fijn in de blender, samen met de harissa, het komijnpoeder, peper en zout.

6

Voeg dit mengsel toe aan de tomatenblokjes en laat nog 2 minuten verder stoven.

7

Doe de balletjes in de saus en versier met basilicum.

8

Serveer met de couscous.

Kippengehaktballetjes in geroosterde paprika saus

Vragen, bemerkingen of een thumbs up? Laat een reactie!

Laat hieronder een reactie. Je emailadres wordt niet gepubliceerd.

>
Success message!
Warning message!
Error message!